Địa lý đa dạng của các đảo ở Philippines không chỉ giúp người dân, nông dân, thợ săn và hái lượm dễ dàng tiếp cận mà còn cho phép nó được chuẩn bị bằng một số phương pháp nấu ăn đơn giản nhất, bao gồm đun sôi, nướng, hầm và hấp. Các món ăn cũng bị ảnh hưởng nặng nề bởi nhiều thế kỷ thương mại với Tây Ban Nha, Trung Quốc, Pháp, Đông Nam Á và Hoa Kỳ

Vào bất kỳ ngày nào, người Philippines tiêu thụ năm bữa ăn nhỏ. Nó bắt đầu với một bữa ăn sáng sớm và được theo sau bởi một món ăn nhẹ vào 10 giờ gọi là merienda. Sau bữa ăn trưa là một merienda khác vào khoảng 4 giờ chiều, mang đến cho thực khách đủ năng lượng để kéo dài đến tận lúc ăn tối. Món khai vị ăn bằng tay và nó không phải là không phổ biến để kết thúc một buổi tối muộn với kẹo hoặc trái cây, dừa và caramel là thành phần chính. Ở các khu vực đô thị, nhấn mạnh hơn là đưa vào bữa ăn tối, trong khi người dân ở các vùng nông thôn nghèo hơn sẽ tiêu thụ bữa ăn lớn nhất của họ vào giữa ngày. Không giống như văn hóa phương Tây, các bữa ăn ở Philippines đều được phục vụ đồng thời với dĩa, thìa hoặc ngón tay.

Mặt hàng chủ lực

Thành phần trung tâm trong bất kỳ thực đơn Philippines nào là cơm trắng hấp, thức ăn thừa trong đó được kết hợp với các loại thảo mộc và nước sốt và tái chế cho các bữa ăn tiếp theo. Ngô, mì và bánh mì cũng nổi bật trong chế độ ăn của người Philippines vì ​​khả năng thích ứng với các kiểu nấu ăn khác nhau. Hải sản phong phú của khu vực – đặc biệt là cá mú, cá rô phi, bass, tôm và trai. Mặc dù thịt bò có sẵn, nhưng nó thường được dành riêng cho những dịp đặc biệt. Dừa xuất hiện trong các món ăn từ súp đến món tráng miệng.

Nước xốt và Dips

Nước mắm mặn, kem dừa, sả, sốt adobo, xì dầu, sốt thịt nướng cay, chua ngọt, cà chua miso, bagoong – là món tôm khô – và dấm Philippines thường được đặt trên bàn để nhúng thịt và rau cũng như lừa bóng trên cơm. Đây là hỗn hợp và kết hợp với gừng, tỏi, hành tây, ớt, chanh và ngò. Nước dùng làm từ rau hoặc gà.

Món ăn đặc trưng

Trong nhà riêng cũng như nhà hàng, người Philippines tự hào về các món ăn phản ánh nguồn lực bản xứ và phương pháp nấu ăn. Trong số các loại thịt phổ biến nhất là thịt ướp trong nước sốt adobo; Dininding, một món ăn truyền thống kết hợp rau và hải sản; Laksa, một nồi tôm, thịt lợn và rau nóng chảy; Kari-Kari, hoặc đuôi bò luộc; và Estofado, một món thịt chiên giòn với khoai tây. Đối với món tráng miệng, hãy tiết kiệm không gian cho bánh flan, bánh gạo ngọt, salad ambrosia và sữa trứng.

Phong tục ăn uống

Nếu bạn được mời đến một nhà riêng ở Philippines để ăn tối, thứ tự giao tiếp đầu tiên là khen vợ của người chủ nhà về vẻ đẹp của ngôi nhà của mình. Một hộp sô-cô-la hoặc hoa thích hợp làm quà tặng miễn là hoa không phải là hoa loa kèn hoặc hoa cúc. Bạn cũng có thể mang theo một món quà bọc, nhưng hãy nhớ rằng giao thức Philippines đòi hỏi món quà của bạn không được mở cho đến sau khi bạn rời đi. Cầm thìa trong tay phải để dùng thức ăn trên nĩa ở bên trái. Bởi vì các bữa ăn được phục vụ theo kiểu gia đình, không bao giờ lấy một cái gì đó ra một đĩa với đồ dùng ăn uống của bạn – sử dụng thìa phục vụ đi kèm với nó. Trong vòng một tuần sau khi tận hưởng lòng hiếu khách của chủ nhà, hãy theo dõi với một lưu ý viết tay.

Trên đây là những hiểu biết về văn hóa ẩm thực của Philipin. Các bạn có thấy hữu ích không nào? Hãy cùng chia sẻ với chúng mình nhé! Khám phá các bài viết thú vị hơn về các tips chụp ảnh món ăn của Liam Food Photography trên chuyên mục Blog ẩm thực của chúng tôi nhé!

Còn nếu như bạn đang cần một bộ ảnh chụp ảnh món ăn chuyên nghiệp phục vụ cho các hoạt động truyền thông thương hiệu cả online lẫn offline với những yêu cầu cao về concept và chất lượng hình ảnh, liên hệ LIAM Production để nhận tư vấn và báo giá chi tiết.

MỌI THÔNG TIN CHI TIẾT XIN VUI LÒNG LIÊN HỆ

Hotline : 0981.030.333 (Ms Thu) – 0981.888.600 (Mr Sơn)

Email: liam.foodphotography@gmail.com

Website: https://www.chupanhmonan.com/

Facebook: https://www.facebook.com/LIAM-Food-Photography/